Coumarin adalah senyawa yang ditemukan di banyak tanaman dan juga dapat disintesis. Karena bau khusus, banyak orang suka menggunakannya sebagai bahan aditif dan parfum makanan. Coumarin dianggap berpotensi beracun bagi hati dan ginjal, dan meskipun sangat aman untuk makan makanan alami yang mengandung senyawa ini, penggunaannya dalam makanan sangat dibatasi.
Nama kimia untuk coumarin adalah benzopyranone. Manisnya yang istimewa mengingatkan banyak orang tentang aroma rumput segar. Ini telah digunakan dalam parfum sejak akhir abad ke -19. Coumarin murni adalah struktur kristal, sedikit rasa vanilla. Ketika dibawa ke dalam tubuh, kumarin dapat bertindak sebagai pengencer darah dan memiliki efek terapeutik pada beberapa tumor. Coumarin juga memiliki beberapa efek antijamur, tetapi ada banyak zat yang lebih aman yang dapat menggantikan efek ini. Namun demikian, kumarin kadang -kadang digunakan dalam kombinasi dengan beberapa pengencer darah lainnya untuk tujuan terapeutik.
Coumarin adalah sumber alami dari salah satu kumarin, juga dikenal sebagai biji dunga, yang tumbuh terutama di daerah tropis. Kumarin diperoleh dengan merendam kacang dalam alkohol dan memfermentasi. Tanaman seperti badak, stroberi, ceri, rumput bison, semanggi dan aprikot juga mengandung senyawa ini. Coumarin secara tradisional telah digunakan sebagai pengganti vanilla dalam makanan olahan (terutama tembakau), tetapi banyak negara telah membatasi penggunaannya.
Beberapa makanan tradisional terbuat dari tanaman yang mengandung coumarin, yang tidak diragukan lagi merupakan rempah -rempah penting dalam makanan ini. Di Polandia dan Jerman, orang -orang terbiasa menambahkan tanaman seperti Caryophylla ke minuman beralkohol untuk menghasilkan aroma segar, istimewa, menyegarkan, yang sebagian besar kumarin. Jenis produk ini tidak berbahaya bagi konsumen, tetapi Anda harus menghindari makan terlalu banyak makanan ini.
Pada tanaman, kumarin juga dapat bertindak sebagai insektisida alami untuk menghindari gangguan tanaman. Banyak bahan kimia dalam keluarga Coumarin digunakan untuk menghasilkan pestisida, dan beberapa bahkan digunakan untuk membunuh hama hewan pengerat yang lebih besar. Beberapa produk konsumen mungkin memiliki beberapa pengetahuan tentang bahan kimia keluarga kumarin tertentu, seperti warfarin antikoagulan yang paling terkenal, yang dapat disuntikkan atau diambil secara lisan tergantung pada kebutuhan pasien.
Waktu posting: Jan-18-2024