Aldehida C-16 umumnya disebut setil aldehida, Aldehida C-16, juga dikenal sebagai stroberi aldehida, nama ilmiahnya metil fenil glikolat etil ester. Produk ini memiliki aroma poplar plum yang kuat, biasanya diencerkan sebagai bahan baku pencampur makanan beraroma bayberry, tetapi juga digunakan dalam kosmetik, dalam pencampuran mawar, eceng gondok dan cyclamen dan kosmetik lainnya dengan sari bunga, menambahkan sejumlah kecil produk ini dapat menghasilkan efek khusus. Untuk memenuhi permintaan masyarakat akan Aldehida C-16, di satu sisi, sumber daya alam digunakan untuk mengekstrak zat dengan aroma Aldehida C-16, di sisi lain, Aldehida C-16 terus disintesis. Karena keterbatasan sumber daya alam kering dan sifat sumber daya alam yang tunggal, sintesis Aldehida C-16 menjadi sangat penting.
Industri wewangian di Tiongkok merupakan pasar yang luas dan memiliki jumlah industri yang besar, sehingga dikenal sebagai industri yang sedang berkembang pesat. Dalam beberapa tahun terakhir, industri ini telah berkembang pesat. Berdasarkan hal ini, karakteristik nasional rasa Aldehida C-16 dikembangkan, penggunaan teknologi komputer dan teknologi analisis modern, serta berbagai cara teknis canggih lainnya untuk mengoordinasikan aroma, sehingga teknologi pemisahan terus diperbarui dan ditingkatkan, sehingga skala produksi dan bidang aplikasinya terus berkembang dan meluas.
Meskipun proporsi Aldehida C-16 dalam bahan pangan sangat kecil, ia berperan penting dalam cita rasa makanan. Aldehida C-16 dapat memberikan aroma pada bahan baku pangan, mengatasi bau tak sedap, sekaligus melengkapi kekurangan aroma asli pangan, menstabilkan, dan meningkatkan aroma asli pangan. Seiring dengan pesatnya perkembangan industrialisasi pangan dan meningkatnya selera konsumen terhadap cita rasa makanan, industri perasa makanan telah meningkatkan persyaratan teknologi perasa, serta mencari cita rasa yang lebih alami dan realistis, lebih tahan suhu, lebih sehat, dan aman. Hal ini merupakan topik penelitian baru dalam industri perasa dalam beberapa tahun terakhir.
Industri perasa dan konsumen memiliki hubungan yang erat. Oleh karena itu, keamanan penggunaan Aldehida C-16 dan dampaknya terhadap lingkungan telah lama menjadi fokus perhatian. Studi ini menunjukkan bahwa Aldehida C-16 sebagai pewangi tidak menunjukkan potensi toksisitas terhadap organisme. Oleh karena itu, penggunaannya tidak akan memengaruhi kesehatan manusia dan menyebabkan pencemaran lingkungan.
Waktu posting: 21-Jan-2025