Penerapan Damascenone dalam penyedap makanan

Damascenone, cairan tidak berwarna sampai kuning muda.Aromanya umumnya dianggap buah manis dan bunga mawar.
Cicipi dengan hati-hati, manisnya damascenone tergolong manis alkohol, tidak persis sama dengan manis madu.Aroma damascenone juga berbeda dengan feniletanol.Asam fenilasetat dan ester madu manis.Juga manis, asam fenilasetat dan ester ini mengeluarkan aroma yang kurang lembut dibandingkan aroma ketena.Manisnya damascenone sedikit manis, sangat kuat, sangat meresap, dan aroma asam fenilasetat serta rempah-rempah ester selalu manis tanpa sedikit kekeruhan.Asam sinamat dan ester yang dikeluarkan oleh pasta manis dan ester asam lemak kecil biasa, rasa yang dikeluarkan oleh buah manis, dan damascenone tidak sama.Meskipun aroma berbagai rempah dapat memainkan peran yang berbeda dalam cita rasa makanan yang berbeda, melalui perbandingan di atas, dapat dipahami bahwa peran besar rempah damascenone, penggunaan yang tepat, dapat memainkan sentuhan akhir dalam penyebaran rasa makanan, dan penerapan banyak rasa makanan sangat diperlukan damascenone.