β-Damascone adalah komponen aroma kecil namun penting yang ditemukan oleh Ohoff dalam minyak mawar Turki Bulgaria. Dengan aroma bunga dan buah alami yang menarik seperti mawar, plum, anggur, dan raspberry, ia juga memiliki daya sebar yang baik. Menambahkan sedikit β-Damascone ke berbagai formula aroma dapat meningkatkan aroma bunga dan buahnya, menghadirkan wangi yang menawan dan indah.
Aplikasi
Menurut percobaan, menambahkan 5 bagian per juta pada esensi mawar dapat meningkatkan kekuatan, kemanisan, keindahan esensi, dan juga rasa setelahnya.
Karena keberadaan β-Damascone secara alami, dan telah memperoleh sertifikasi FDA, FCC, dan lainnya, aplikasinya dalam perisa makanan sangat luas, dan hampir semua perisa makanan yang membutuhkan rasa manis buah dapat diaplikasikan, seperti perisa hawthorn. Begitu pula perisa makanan lainnya, semuanya mengandung β-Damascone, yang menambah atau meningkatkan aroma alami dan rasa buah pada produk perisa.
β-Damascone dapat digunakan sebagai pengubah dan penambah rasa pada tembakau untuk meningkatkan kualitas asap secara signifikan.
Dalam beberapa tahun terakhir, dengan perkembangan industri rempah-rempah, kemajuan teknologi aroma, peningkatan teknologi sintesis, dan lain-lain, serta penurunan harga mulianya, penggunaan rempah-rempah dan turunannya semakin meluas. Dalam kehidupan sehari-hari, hampir di mana-mana dapat ditemukan jejak "aromatik"nya. Saya percaya penerapannya akan semakin luas, untuk membawa lebih banyak perasaan indah ke dalam hidup kita.
Waktu posting: 23 Januari 2024